Culturi lactice Lyofast, MOS 062 A 10 UC
- Cod produs: MOS 062 A
Lyofast MOS 062 A este o cultură lactică mixtă, formată din tulpini selecționate de Lactococcus lactis subsp. lactis și Streptococcus thermophilus, concepută pentru a asigura o acidifiere uniformă, controlată și eficientă.
Datorită combinației dintre bacterii mezofile și termofile, cultura oferă un echilibru optim între stabilitate și viteză de fermentație, fiind potrivită atât pentru brânzeturi, cât și pentru produse lactate fermentate.
Un avantaj major este faptul că nu produce CO₂, ceea ce o face ideală pentru produse ambalate la pahar, precum: smântână, sana și lapte bătut.
În plus, cultura permite o termostatare rapidă, contribuind la eficientizarea procesului tehnologic și la creșterea productivității.
Aplicații:
- cultură pentru brânză proaspătă
- cultură pentru brânzeturi moi
- cultură pentru brânzeturi semi-tari
- cultură pentru brânzeturi tari
- cultură pentru telemea
- cultură pentru smântână
- cultură pentru sana
- cultură pentru lapte bătut
Beneficii:
- nu produce CO₂ → fără risc de bombaj la produse ambalate la pahar
- permite termostatare rapidă → productivitate crescută
- acidifiere echilibrată și controlată
- cultură versatilă → o singură cultură pentru mai multe produse
- potrivită pentru lapte de vacă, oaie și capră
Produse recomandate
Alti clienti au vazut si produsele afisate

