Culturi lactice Lyofast, MO 030 10 UC
- Cod produs: MO 030
Lyofast MO 030 este o cultură lactică mezofilă formată din tulpini selecționate de Lactococcus lactis subsp. lactis și Lactococcus lactis subsp. cremoris, concepută pentru a asigura o acidifiere uniformă, controlată și sigură în procesul de fabricație.
Un avantaj major al acestei culturi este faptul că nu produce CO₂, ceea ce o face ideală pentru produse lactate ambalate direct la pahar, precum: sana, lapte bătut și smântână.
În aceste aplicații, lipsa producerii de gaz previne defecte precum umflarea ambalajului.
Lyofast MO 030 este utilizată atât pentru brânzeturi (proaspete, moi, semi-tari și tari), cât și pentru produse lactate fermentate, fiind o soluție versatilă pentru fabrici de lactate și producători artizanali care caută stabilitate și control în proces.
Aplicații:
- cultură pentru brânză proaspătă de vaci
- cultură pentru telemea
- cultură pentru brânzeturi moi
- cultură pentru brânzeturi semi-tari
- cultură pentru brânzeturi tari
- cultură pentru sana
- cultură pentru lapte bătut
- cultură pentru smântână
Beneficii:
- acidifiere controlată și constantă
- rezultate reproductibile în fiecare lot
- nu produce gaz (fără risc de umflare)
- potrivită pentru lapte de vacă, oaie și capră
Produse recomandate
Alti clienti au vazut si produsele afisate

